Rolada orzechowa

Składniki:

schab bez kości ok. 800g

130 g wędzonego boczku

8-9 pieczarek

2 średnie cebule

2 łyżki siekanych włoskich orzechów

2 łyżki siekanej natki

2 łyżki pieprzu

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól, pieprz

Przygotowanie:

-schab natnij wzdłuż, żeby po rozłożeniu powstał prostokąt. Przykryj mięso kawałkiem folii spożywczej. Rozbij tłuczkiem, posól.

- boczek, cebulę i pieczarki posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj boczek i pieczarki. Odparuj nadmiar płynu, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z natką i orzechami

- farsz rozłóż równomiernie na płacie schabu, zostawiając 3-4 cm z jednej strony. Zwiń roladę, owiń sznurkiem lub nicią.

- na dużej patelni rozgrzej pozostały tłuszcz, obsmaż mięso, obtocz w pieprzu i przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kawałki masła. Piecz ok. 1,5 godz. w temp 180^oC.

Smacznego